Mit frischem Lachs, Paprika, Zwiebel und Creme fraiche zaubert ihr euren Gästen die beste cremige Lachsrahmsoße auf Tagliatelle, die es hierzulande gibt. Für alle Fisch-/Lachsliebhaber ein absoluter Traum! ♥
Schon beim fotografieren kann ich kaum widerstehen, der wunderbare Duft nach frischem Lachs steigt mir tief in die Nase. Als ich das letzte Foto knipse, greife ich auch schon direkt zur Gabel und genieße ein köstliches Stück Lachs.
Ganz zart zergeht der Lachs im Mund, die rote Paprika frischt die cremige Soße noch auf und mit dem Gläschen Weißwein dazu, fühle ich mich hier draußen auf der Terrasse bei milden Wetter mit einer leichten Brise fast wie im Urlaub am Meer.
Falls ihr Fisch/Lachs auch so liebt wie wir, werdet ihr nach diesem Gericht süchtig werden.
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nachkochen.
Tagliatelle mit Lachsrahmsoße
Drucken
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Öl und 2 EL Butter
- 1 rote Paprika
- 300-400 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 EL Mehl
- 1/8 l Weißwein (herb)
- 1 Creme fraiche Becher (200-250g)
- 400-500 g Tagliatelle
- 1/2 Fleischbrühwürfel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken, Zucker, Paprika scharf, nach Belieben 1 Chilischote
Zubereitung
toniskitchenadventures.com
- Zwiebel schälen, waschen, halbieren und in feine Ringe oder je nach Geschmack auch in kleine Würfel schneiden.
- Paprika waschen, halbieren, entkernen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
- Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und Paprika darin andünsten.
- Lachsfilet in kaltem Wasser kurz waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel (2 cm) schneiden und mit in die Pfanne geben.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser (+ Salz) erhitzen und die Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen.
- Lachs mit Mehl bestäuben, vorsichtig umrühren.
- Wenn der Lachs durchgebraten ist, zum ablöschen mit Weißwein aufgießen und die Gewürzen dazugeben.
- Creme fraiche darunterrühren und abschmecken.
- Tagliatelle abtropfen, auf Tellern anrichten und mit Soße übergießen.
Aktuell koche ich ansonsten auch wieder gerne viel vegetarisch, bei Instagram findet ihr ein Foto von „Spaghetti mit veganer Linsen Bolognese“ aus dem Bowl-Kochbuch von Pamela Reif „You deserve this“. Sehr zu empfehlen!
Bleibt gesund und probiert viele neue Rezepte aus,
Eure Toni
Nachgekocht? Dann taggt eure Bilder bei Instagram oder Facebook mit @toniskitchenadventures und #toniskitchenadventures und connected euch mit mir. Ich freue mich über euer Feedback von ganzem Herzen! ♥
