Draussen ist es kalt, der Schnee bedeckt die Stadt. Bei diesen Temperaturen gibt es nichts besseres als eine schöne heiße Suppenschüssel in der Hand, oder?

♥ Macht mit viel Geschmack angenehm satt, wärmt den Bauch von innen und macht die Seele glücklich ♥

Leider hat mich die Grippewelle erreicht und ich lag knapp zwei Wochen flach. Doch diese leckere indische Karotten-Linsen-Suppe hat mir den Virus regelrecht ausgetrieben. Absolutes Soulfood!

Das Rezept entstand durch meine Suppenliebe. ♥ Eigentlich sollte es eine einfache Karottensuppe werden, die meiner Familie und mir in der Erkältungszeit ein paar Vitamine liefert. Doch ich hatte Lust auf Curry und auch gerade frischen Koriander im Haus. Mit den roten Linsen  und der Kokosmilch kombiniert, entführt euch der Duft der Küche direkt ins weite, warme Indien…

Soulfood: Indische Karotten-Linsen-Suppe

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Zutaten

• 600 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• 100 g rote Linsen
• 500-800 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Orange & etwas geriebene Orangenschale (Bio)
• Gewürze: 0,5-1 TL Kümmel, 2 EL Curry, Salz/Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß & scharf, 1 Prise Zucker
• frische Petersilie & Koriander
• Kernemix
• Dazu passt: Brot, Baguette, indisches Naan Brot, Fladenbrot

Zubereitung

toniskitchenadventures.com

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1. Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf anbraten.
3. Linsen waschen und mit den Karotten in den Topf dazugeben.
4. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen lassen.
5. Kokosmilch, den Saft einer Orange, etwas abgeriebene Orangenschale und die Gewürze unterrühren, 5 Minuten weiterköcheln lassen.
6. Mit dem Pürierstab pürieren und evtl. noch mit etwas Wasser auffüllen.
7. Mit Salz/Pfeffer abschmecken, mit den frischen Kräutern und ein paar Kernen anrichten. Dazu Brot/Baguette servieren.

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Facts zum Koriander:

• zählt zu den ältesten Küchenkräutern der Welt. Vor allem in Indien, China und Ägypten ist der Koriander seit Jahrtausenden nicht nur wegen seiner süsslichen Würze beliebt, sondern hauptsächlich wegen seiner heilenden Wirkung.
• gegen Verdauungsbeschwerden (z. B.  Blähungen, Durchfall)
• gegen chronische Entzündungskrankheiten (z. B. Rheuma)
• gegen Infektionen
• fördert die Ausleitung von Giftstoffen
• Kinder sollten frischen Koriander nur in Maßen essen, denn in größeren Mengen wirken die Blätter berauschend. Die Folgen sind Euphorie mit anschließendem „Kater“!

♥Soulfood♥

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Nach einem schönen kleinen Winterspaziergang (vielleicht mit ein paar Sonnenstrahlen), werdet ihr beim ersten Löffel dieser cremigen heißen Suppe das kalte Wetter draußen schon ganz schnell vergessen haben…

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Viel Spaß beim nachkochen mit neuen Abenteuern in der Küche!

Bleibt gesund,

Eure Toni

PS: In 13 Tagen startet offiziell der Frühling. 😉 ♥