Schneller WM-Käsekuchen in den Deutschlandfarben

Zubereitung

1. Die Kekse/Waffeln in einen Tiefkühlbeuten geben, verschließen und mit einem Nudelholz sehr fein zerstoßen.
2. Dann die zerlassene Butter dazu unterrühren, die Masse gleichmäßig mit leicht erhöhtem Rand in eine Springform drücken (26 cm ø) und in den Kühlschrank stellen.
3. In einer Schüssel den Schmand, Joghurt, Meersalz, Puderzucker, Bourbon Vanille Zucker, Zitronensaft und  abgeriebene Bio-Zitronenschale mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren. Dann die Eier langsam dazurühren.
4. Die Masse auf den Kuchenboden geben, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160-170 °C ca. 45 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit in 3 kleinen Töpfen jeweils die gewaschenen Heidelbeeren, Erdbeeren und Mango auf leichter Stufe kurz aufkochen. Nach belieben etwas Zucker dazugeben.
6. In zwei kleinen Schüsselchen jeweils die Stärke mit dem Saft verrühren, so dass eine dunkle und eine orange Mischung entsteht. Die dunkle Mischung zu den Heidelbeeren und Erdbeeren geben, die orange Mischung zur Mango mitreingeben und leicht köcheln lassen, evtl. mit etwas Saft ablöschen.
7. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und den Rand vorsichtig von der Springform lösen.
8. Die Obstmischungen kurz abkühlen lassen, auf dem Kuchen gleichmäßig in den Deutschlandfarben schwarz/rot/gold verteilen und für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.