Lust auf einen cremigen Cheesecake mit Kirschen? Dann solltet ihr euch schon mal folgenden Satz vormerken: „Der ist nicht im Cafè gekauft, sondern selbstgebacken“. Denn eure Gäste werden bei diesem fluffigen Kuchentraum mit Sicherheit nachfragen. 😉
Das Rezept ist ganz einfach, der Cheesecake schön saftig und die Kombination mit Kirschen ein Traum, ihr werdet ihn lieben.
Happiness is a piece of cake
Heute perfekt zum Muttertag mit viel liebe gebacken, oder auch sonst zu jedem anderen Anlass. Dieser Käsekuchen macht glücklich. ♥
Bei mir gab’s heute Morgen den Kaffee und ein Obstherz direkt ans Bett gebracht, von meiner wunderbaren Tochter und meinem Mann. Schöner kann der Muttertag gar nicht starten! ♥
Cremiger Kirsch-Cheesecake deluxe - Das einfache Käsekuchen Rezept
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Zutaten
- 100 g weiche Butter + etwas Butter zum einfetten
- 190 g Zucker
- 4 Eier
- 130 g Mehl
- 2 TL flüssiges Vanillearoma
- 1 Msp. Backpulver
- 2 EL Speisestärke
- 250 g Magerquark
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
Zubereitung
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- Eine runde Springform (ca. 26 ∅) mit etwas Butter einfetten.
- 100 g weiche Butter, 60 g Zucker und 1 TL Vanillearoma mit dem Rührgerät (Schneebesen) cremig rühren.
- 1 Ei unterrühren, dann das Mehl und Backpulver noch dazusieben und den Teig glatt in die Springform streichen.
- Den Ofen auch 150 °C (Umluft) vorheizen.
- 3 Eier, 130 g Zucker und 1 TL Vanillearoma schaumig schlagen.
- Dann Magerquark und Frischkäse unterrühren.
- Die Creme auf den Teig in der Springform geben und glatt streichen. Auf der untersten Schiene im Ofen ca. 45 Minuten backen.
- Ofen ausschalten * und den Kuchen noch im Backofen jeweils rundherum mit einem Messer vom Rand lösen (so reißt die Oberfläche nicht auf). Dann im Ofen bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.
- Die Kirschen im Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Den Saft in einem Topf aufkochen lassen. 2 EL Stärke mit 2 EL kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren und mit in den kochenden Saft einrühren (Topf vom Herd nehmen).
- Dann die Kirschen dazugeben und auskühlen lassen.
- Den Cheesecake mit der Kirschsoße servieren und genießen.
*Drück-Test: Mit den Fingern vorsichtig auf die Cheesecakemasse drücken, gibt sie nur leicht nach, ist der Kuchen fertig.
Mein Tipp: Lasst den Kuchen schön auskühlen, oder auch über Nacht stehen (im Kühlschrank), durchgezogen schmeckt er am besten.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Muttertag, genießt gemeinsam eine schöne Zeit und ein paar Gaumenfreuden.
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Eure Toni
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